Світова торгівля кавою скоротилася до мінімальних рівнів через аномально високі ціни. Агентство Reuters пише, що учасники ринку зізнаються: вони шоковані 70%-м зростанням ф’ючерсів на арабіку на біржі ICE, які є еталоном для угод у всьому світі.
За словами генерального директора виробника розчинної кави з Еквадору Elcafe Ренана Чуєрі, цього року компанія вперше не змогла продати весь обсяг товару, який передбачалося реалізувати до березня.
„Зазвичай до цього часу ми усе розпродуємо, але поки що продали менш як 30% продукції. Значне зростання цін з’їдає грошовий потік клієнтів, у них немає достатньо грошей, щоб купити те, що їм треба”, – сказав він.
Покупці перейшли до практики „з рук у рот” – купують лише необхідний мінімум, уникаючи накопичення запасів, сказав інший співрозмовник агентства.
Причина аномального зростання цін – зниження виробництва в основних регіонах вирощування кави, особливо в Бразилії.
Агентство вказує: ціни на арабіку можуть впасти на 30% до кінця року через зниження попиту та ознаки, що новий урожай у Бразилії буде хорошим. Індія, Уганда, Ефіопія також збільшують площі під кавові дерева.
Але поки це станеться, ситуація на ринку буде складною: деякі продавці кави у США прямо говорять, що навряд чи зможуть продовжувати бізнес за нинішніх цін. Супермаркети та продуктові магазин не хочуть купувати каву, що призводить до її нестачі на полицях.
Бразилія, скориставшись високими цінами, вигребла всі свої склади. До нового врожаю ще місяці, а крім того, очікується, що кави буде менше, ніж торік.
Кавові склади в Бразилії порожні, адже фермери, скориставшись тим, що за 14 місяців ціна на зерна на світовому ринку майже подвоїлася, продали весь урожай за кілька місяців до збирання наступного. Таким чином, очікується подальше зростання ціни на каву.
Вартість найпопулярнішого сорту, арабіки, зросла на 70% минулого року і майже на 20% цього, досягнувши історичного максимуму в 4,3 долара за фунт (пів кілограма) на початку лютого. Другий за популярністю сорт, робуста, який використовується здебільшого в розчинній каві, у 2024-му подорожчав на 72% – до 5847 доларів за тонну.
Кавомани, схоже, не можуть відмовитися від напою, тому очікується, що й цьогоріч попит на зерна перевищуватиме їх виробництво у всьому світі. Така ситуація спостерігається вже вчетверте за останні шість років.
Бразильський експорт – рекордний
Бразилія – найбільший у світі виробник кави – досі оговтується від рекордної посухи в історії країни. Минулого року було експортовано рекордний обсяг кави, що дозволило поповнити запаси. Проте негода завдала шкоди головному виробнику робусти – В’єтнаму: 2024-го порівняно з попереднім роком експорт упав на 11,2%.
«Наші запаси в лютому ще ніколи не були на такому низькому рівні, а до наступного врожаю ще далеко», – повідомив Reuters Вілліан Сезар Фрейріа, менеджер з продажу Cooperativa de Cafeicultores e Agropecuaristas (Cocapec), третього за величиною кооперативу з виробництва кави в Бразилії.
У 2023 році було продано 1,5 мільйона мішків, у 2024-му – лише 1,1 мільйона через малу кількість опадів. «До наступного врожаю залишилося небагато кави. І не тільки в нас. Скрізь така ж ситуація», – наголосив він.
Дещо більші запаси лише в найпотужнішого у світі кооперативу з виробництва кави – Cooxupé, який об’єднує фермерів Мінас-Жерайс, найважливішого бразильського штату з виробництва кави. 90% запасів на їхніх складах також розпродані, але очікуються певні поставки. Непродана кількість є невеликою, а наступний урожай буде лише в травні-червні, і його підготують до транспортування не раніше липня.
Виняток становлять виробники, які зберегли частину попереднього врожаю й матимуть з цього зиск. Один із них, який постачає високоякісну каву безпосередньо чотирьом американським покупцям, зараз веде з ними переговори про продаж свого врожаю за 4,50 долара за фунт замість минулорічних 3 доларів.
Виробники хочуть скористатися такою можливістю, оскільки очікується, що ціна на каву найкращої якості не залишатиметься такою високою протягом тривалого часу. Багато з тих, хто займається обсмажуванням зерен, не зможуть собі це дозволити й оберуть нижчу якість, щоб знизити витрати.
Цього року очікується на 4,4% менше врожаю, ніж торік.
Ціна на каву арабіка злетіла в Нью-Йорку після того, як незначний мороз у Бразилії, котра є найбільшим світовим виробником, викликав занепокоєння щодо постачання.
Протягом дня ціни на каву піднялися на 7%, що є найбільшим зростанням з 9 липня. Хоча на вихідних на півдні Бразилії спостерігалися заморозки, температура не впала настільки, щоб пошкодити посіви цукрової тростини, кави або зернових культур, повідомив агентству Bloomberg Майкл Макдугалл, керуючий директор Paragon Global Markets.
Цього тижня холодна погода знову вдарить по південних штатах Ріу-Гранді-ду-Сул, Санта-Катаріна і Парана. Хоча це не становить особливого ризику для кавових регіонів, чутливість ринку до будь-яких коливань змушує трейдерів уважно стежити за погодою, щоб оцінити ризики та потенційні збитки. «Навіть мінімальних заморозків у деяких районах Серрадо/Високої Могіани було достатньо, щоб викликати нові побоювання щодо поставок», – зазначив Тьяго Казаріні, президент компанії Cazarini.
Заморозки можуть посилити пошкодження врожаю, спричинене посушливою погодою в Бразилії, що вже загрожує врожаю наступного року.
Українська підприємниця Надія Шлапак з Львова стала світовим суддею з кави, спільно з чоловіком вони є засновниками мережі кав’ярень „Креденц”. Цю новину вона повідомила на своїй сторінці у Facebook.
Вона зазначила, що це для неї вже друга спроба відвідати світові кавові чемпіонати, попередньої раз вона отримала негативний результат в Афінах. Але цього разу Надія Шлапак виявила стійкість та заслужила сертифікати суддів Всесвітньої кавової асоціації (WBC) і Всесвітньої асоціації бариста (WBrC).
Варто зазначити, що кавові чемпіонати в світі проводяться з метою визнання якісних сортів кави та різних способів її приготування.
На додаток до цього, науковці виявили, що кофеїн, який міститься в каві, сприяє швидкому обміну речовин, підвищенню спалювання жиру і зменшенню апетиту. Це може знизити ризик ожиріння і серцево-судинних захворювань, а також попередити розвиток діабету.
Світові ціни на сорт кави робуста (Robusta) зросли до найвищого рівня за останні 45 років через дефіцит виробництва.
У квітні ціни на цей сорт кави зросли на 16,8% – до $1,93 за фунт, це найвищий рівень з 1979 року, йдеться у звіті Міжнародної організації кави (ICO).
На зростання цін вплинули побоювання через зниження урожаю у В’єтнамі, який є найбільшим виробником кави робуста.
Ціни на інші сорти кави зросли на 14,8-17,8%, свідчать дані організації.
За даними Bloomberg, через засуху у В’єтнамі місцеві ціни на каву зросли до історичного максимуму, оскільки фермери та посередники продовжують притримувати запаси, щоб не пропустити кращі пропозиції після слабкого врожаю 2023-24 років.
„Ми не можемо сказати, коли ціни досягнуть піку”, – сказав заступник директора великого в’єтнамського експортера Vinh Hiep Co Тран Тхі Лан Ань.
На В’єтнам припадає близько третини світових поставок зерен робусти, які зазвичай використовуються для розчинних напоїв і кави еспресо.
Агентство зауважує, що зростання цін на сировинні товари відображається на роздрібних цінах через деякий час, проте менше зростання цін на арабіку допоможе компенсувати ціновий удар для любителів кави.
Через зміну клімату та геополітичну напруженість кава, чай і какао незабаром можуть стати продуктами розкоші.
Незважаючи на те, що ціни на продукти харчування зростають через інфляцію, у найближчому майбутньому через крихкість ланцюжків поставок вони можуть ще істотніше повпливати на наші гаманці. Зокрема улюблені напої, кава, чай і какао, можуть навіть стати предметом розкоші для пересічної людини, повідомляє Financial Times.
У сучасному глобалізованому світі людина часто забуває, що прості продукти повсякденного попиту, такі як кава, чай чи какао, проходять складний шлях, поки дістаються до наших чашок. Їх популярність давня: гарячі напої з Азії та Африки вживаються в Європі протягом століть, на них були побудовані цілі колоніальні імперії.
Однак ланцюги поставок стають дедалі більш крихкими, є побоювання, що крах світової торгівлі скоро перетворить наші щоденні напої на предмети розкоші.
Чай, кава і какао також прибувають до Європи на кораблях, маршрути яких були порушені через початок війни між Ізраїлем і ХАМАСом та напади єменських хуситів, які підтримують палестинців. Біля входу в Суецький канал, у Червоному морі, подібні напади є повсякденним явищем, в Сомалі знову з’явилися пірати, тому перевізники змушені переходити на більш безпечні, але набагато довші та дорожчі маршрути, наприклад, в обхід Африки.
На іншому боці Атлантичного океану під загрозою опинилася доступність Панамського каналу, тут транспортування ускладнює посуха, що ще більш негативно впливає на роботу глобальних ланцюгів поставок.
Якщо з терористичними організаціями та піратами Захід може впоратися, то кліматичні зміни є набагато більшим викликом, виробникам останнім часом дедалі частіше доводиться стикатися з посухами, повенями та іншими стихійними лихами.
Сільськогосподарські культури завжди були вразливим товаром, адже примхлива погода, хвороби чи надто довгі транспортні шляхи можуть легко знищити те, в що закладено місяці роботи фермерів. Зміна клімату посилює це явище. Виробництво кави, чаю та какао відбувається переважно в бідних країнах, де землевласники не отримують належної підтримки від урядів.
Зовнішнє втручання також може мати непередбачувані наслідки. Зокрема новий закон ЄС, спрямований на стримування вирубки лісів, може, наприклад, призвести до знищення кави та какао, що зберігаються на європейських складах, оскільки вони не відповідають етичним правилам ЄС та правилам захисту навколишнього середовища.
Ціна кави на світовому ринку зростає, зараз вона становить 2,2 долара за фунт, тоді як роком раніше становила лише 1,4 долара. Підвищенню вартості сприяє, зокрема, і те, що найбільший у світі експортер кави, Бразилія, може зіткнутися з проблемами постачання, запаси арабіки в країні знаходяться на мінімумі за останні 23 роки, повідомляє Bloomberg.
Великі мережі кав’ярень, наприклад, Costa і Starbucks, використовують здебільшого арабіку.
Окрім кількісних проблем, на експорт бразильської кави може вплинути і нова рекомендація ЄС, ухвалена Європейським парламентом 13 вересня. Відповідно до ініціативи, імпорт до Європейського Союзу товарів, виробництво яких виявиться пов’язаним із вирубкою лісів, не буде дозволений.
Це стосуватиметься зокрема сої, пальмової олії, кукурудзи, козячого м’яса та кави.
Відповідну ініціативу ще повинна затвердити Єврокомісія.
Хоча в постанові ЄС Бразилія не вказана як ціль заходу, експерти сходяться на думці, що за цим стоїть різке скорочення тропічних лісів Амазонки. За даними Бразильського інституту космічних досліджень (INPE), між 2019 роком (інавгурацією президента Жаїра Болсонару) і 2021 роком було вирубано 33 800 квадратних кілометрів дощових лісів, що в середньому становить 11 тисяч квадратних кілометрів на рік, що більше за площу, наприклад, Бельгії. Лише цьогоріч знищено 7555 квадратних кілометрів лісу.
Активісти із захисту клімату неодноразово звинувачували президента Бразилії в тому, що він закриває очі на навмисну вирубку лісів. Однак нещодавно у відповідь на ці закиди він відповів, що преса надто багато уваги приділяє цьому питанню і ЗМІ варто скоріш розібратися з питанням літніх лісових пожеж у Франції.
У 2020/2021 фінансовому році Бразилія експортувала до Німеччини кави на суму 1,61 мільярда доларів, до США – на 1,012 мільярда доларів, до Італії – на майже 395 мільйонів доларів.
Активний інгредієнт кави, кофеїн, є одним із двох найпоширеніших психоактивних препаратів у світі (іншим є алкоголь). Половина людства не може без нього, за оцінками, щороку випивається близько 500 мільярдів чашок кави. Про кавові напої пишуть оди, всіляко прославляючи їх, але зараз здається, що незабаром кава може стати предметом розкоші або навіть назавжди зникнути з нашого життя.
Згідно з дослідженнями, до 2050 року кількість земель, придатних для виробництва кави, скоротиться вдвічі. Глобальне потепління поступово змінює температури та умови випадання опадів, і якщо тенденції збережуться, до 2080 року кава може зникнути з прилавків назавжди.
Існує більше сотні видів кавових кущів і кавових зерен, тому виникає питання: чому б виробникам не перейти на більш витривалі сорти? Або чому б не розводити новіші версії?
Відповідь – у нашому тонкому смаку. З безлічі сортів кави (Coffea) людство охоче п’є лише арабіку (Coffea arabica) і робусту (Coffea canephora). Але серед них набагато популярнішою є арабіка. На неї припадає три чверті світового ринку в 100 мільярдів доларів.
Але сорт арабіки також вибагливий. Він відмовляється рости нижче 900 метрів. Більше того, на висоті від 1000 до 2000 метрів арабіка почувається як удома. Звісно, тільки якщо грунт родючий – вулканічний, а опади в регіоні рясні й рівномірні. А температура повітря може коливатися строго лише від 15 до 24 градусів за Цельсієм.
За таких суворих умов не дивно, що навіть незначна зміна клімату сильно виснажує та позначається на врожаю. Настільки, що традиційні виробничі площі кави вже закінчуються (з іншої причини, але ситуація з вирощуванням бананів подібна).
Робуста є протилежністю арабіки: як випливає з назви, це більш загартований, більш стійкий, більш невибагливий сорт. Він добре переносить спеку і високу вологість та не тягнеться в гори, також добре почувається на тропічних рівнинах нижче 900 метрів. Натомість така кава гіркіша на смак, ніж арабіка, тому вважається дешевшою і неповноцінною. У той час як Бразилія та В’єтнам, на які припадає половина світового виробництва кави, а також більшість країн, що виробляють цей напій, віддають перевагу арабіці, робуста в основному вирощується лише в Західній Африці та Індонезії.
Проте обидва сорти страждають від одних і тих самих хвороб. Однією з них є гриб кавової іржі, який набув широкого поширення в останні десятиліття, перетворюючи яскраво-зелене листя кавових чагарників у коричневий колір. Інша — жук кавовий, який просвердлює майбутній урожай і відкладає там свої яйця. Поширення хвороб лише посилюється генетично поганим вирощуванням монокультур і потеплінням клімату.
Дослідники розведення кави зараз чимдуж шукають альтернативу арабіці. Стійкість понад тридцяти сортів зараз вивчається некомерційною організацією World Coffee Research, яка фінансується найбільшими кавовими компаніями. Поки що результатів не так багато.
Якщо ми залишимося вередливими і не зможемо в найближчому майбутньому вивести сорт, який витримає мінливі кліматичні умови, але матиме притаманний арабіці м’який, шовковистий смак, і якщо фахівці не знайдуть рішення проти шкідників, які також руйнують і робусту, зовсім скоро ми будемо змушені шукати інші стимулятори або ж нам доведеться знову вдатися до крайнього вирішення – замінника кави часів війни, цикорію.
