Ukrajnát kenyérellátás akadozása fenyegeti, mivel júniusban és júliusban a kenyérgyártók veszteség szélén vagy haszon nélkül dolgoztak – jelentette ki Jurij Ducsenko, az Összukrán Pékszövetség elnöke és a Kijiv Hlib társaság igazgatója, számolt be a Pénzügyminisztérium.
Jurij Ducsenko közölte, hogy a liszt ára 50%-kal nőtt az elmúlt hónapokban, és tovább emelkedik: ára 10 000-ről 15 000 hrivnyára emelkedett tonnánként, és novemberre elérheti a 16-16 200-at. Mivel a liszt a kenyér árának mintegy 40%-át teszi ki, és az egyéb alapanyagok, az áram, a logisztika és a csomagolás is drágult, ezért 15-20%-kal kell emelni a kenyér árát. Enélkül számos kenyérgyár leállhat, ami a kenyérellátás akadozásához vezet. Egyes vállalkozások már csak egy műszakban dolgoznak, vagy a leállás küszöbén állnak.
Elmondása szerint a liszt ára a kenyérsütéshez szükséges másodosztályú gabona korlátozott kínálata miatt nőtt, illetve azért, mert az eladók a jobb árakra számítva visszatartják a gabonát. A lisztüzemek is többet költenek az áramkimaradások miatt, bár a kritikus infrastruktúrájú pékségek esetében nem volt jelentős áramkimaradás.
Megjegyezte, hogy a pékek a költségek növekedésével párhuzamosan nem tudják emelni a kenyér árát, ami anyagi nehézségekhez és szerződések teljesítésével kapcsolatos problémákhoz vezet.
A lakosságot arra figyelmeztették, hogy a közeljövőben emelkedhet a kenyér ára. A termelők arra számítanak, hogy az árak 30%-kal emelkedhetnek– nyilatkozta Jurij Ducsenko a pékek Országos Szövetségének elnökeaz AgroPortalnak adott kommentárjában.
Kifejtette, hogy az áramkimaradások az ukrajnai kenyériparban rossz minőségű termékek előállításához és berendezések meghibásodásához vezetnek, ami a kenyér árának emelkedéséhez vezet.
A legtöbb vállalkozás a kenyériparban kritikus infrastruktúra státuszt kapott, és a törvény szerint nem szabad lekapcsolni az elektromos hálózatról. A gyakorlatban azonban a vállalkozásokat rendszeresen lekapcsolják a rendszerről. Akinek van rá lehetősége, váltson elektromos generátorra, ami elsősorban a munkavégzés stabilitását és az árakat befolyásolja.
Jurij Ducsenko hangsúlyozta, hogy a kenyéripar viszonylag kis mennyiségű áramot fogyaszt. „A tervezett és a nem tervezett áramszünetek hibás termékek gyártásához és a berendezések meghibásodásához vezetnek. Nem minden üzem tud generátorral dolgozni, és azokat, amelyek tudnak, előzetesen figyelmeztetni kell, hogy a termelést maximum 2-3 órára állítsák át vészüzemmódra” – magyarázta. A helyzet már kapacitáshiányhoz vezetett, mivel egyes üzemek az áramkimaradások miatt nem tudják helyreállítani a berendezéseket. „Nem értem, hogyan fogunk dolgozni az új aratásig. Sürgősen beszélnünk kell a folyamat minden résztvevőjével, memorandumot kell aláírnunk a gazdákkal és az exportőrökkel az illetékes minisztérium égisze alatt, mert ma a malmok nem találnak gabonát az őrlési tételek kialakításához” – tette hozzá Ducsenko.
Ugyanakkor az áramszünet ütemezése sem alkalmas a kenyéripar számára, mivel megszakítja a technológiai ciklust. A szakember szerint ha az áramszünet két óráig tart, nyolc órával tolódik el a kenyér- és pékáruk gyártásának ütemezése.
Emellett a kenyéripar másik kihívása – a hadkötelesek a szolgálat alóli felmentés. A létszámhiány miatt egyes vállalkozások változtatnak a munkarendjükön, csökkentik a termelés mennyiségét és a kínálatot. „A dokumentumokat benyújtják, de akár egy technikai hiba miatt megvan az esélye annak, hogy magyarázat nélkül visszaküldik. És ismét készül egy dokumentumcsomag. A folyamat egy héttől egy hónapig tart. Ez idő alatt a személyt mozgósíthatják” – magyarázta Ducsenko. A kenyér drágulása a liszt drágulásával is összefügg. „Maga a liszt 25-30%-kal drágult” – tette hozzá Jurij Ducsenko.
Ez év végére emelkedni fog a kenyér és péktermékek ára Ukrajnában – figyelmeztetett Jurij Ducsenko, a Pékek Országos Szövetségének elnöke a Delo.ua-nak adott interjújában.
Elmondása szerint az áremelés már októberben elkezdődik, és megközelítőleg 5%-os lesz. Az idei júliusi statisztikai adatok szerint a legnépszerűbb pékáruk átlagárai az alábbiak szerint alakultak:
a kiváló minőségű lisztből készült búzakenyér – 41,9 UAH (Kijevben – 62,6 UAH);
rozs, rozs-búza kenyér – 36 UAH (41,1 UAH);
cipó (500 g) – 22,4 UAH (22,7 UAH).
„Az ukrán pékek fő problémája a kenyérsütéshez használt 2. osztályú búza magas árának fenntartása, valamint a hazai piacon elérhető mennyiség. Már most elmondhatjuk, hogy a szezon végére közel 1 millió tonna 2. osztályú búzát nem kaphat meg a sütőipar” — hangsúlyozta Ducsenko. A szakértő hozzátette: a kenyér és pékáru árát az energiahordozók és az üzemanyagok drágulása is befolyásolni fogja. Ráadásul a pékek fizetése alacsony, ezért kiemelten fontos ezek megemelése, amivel megőrzik az ágazat személyi potenciálját.
Jurij Ducsenko szerint mindezen tényezők hatására a kenyér és pékáruk ára 5-10%-kal emelkedik az év végére.
Január 2-án a perecsenyi boltokban lehetetlen volt kenyeret vásárolni, a város üzleteinek polcai üresek voltak, a kenyeres kioszkok pedig ki sem nyitottak.
A Karpatszkij objektív újságírója több boltba is betért, az elárusítók több helyen is azzal fogadták, hogy utoljára december 31-én kaptak pékárut, a kenyérgyárak január 1–2-án zárva tartanak.
Leállással fenyegetnek a pékségek a gázárak megugrása, valamint a kenyérárak befagyasztása által előidézett veszteségek miatt, és egyúttal kenyérhiányra figyelmeztetnek Ukrajna régióiban – adta hírül kedden a delo.ua üzleti hírportál.
A kiadványnak Jurij Ducsenko, az Ukrán Pékszövetség elnöke elmondta, hogy az iparágnak égető szüksége van a kormány támogatására, mivel tízszeresére nőtt a gáz ára a termelők számára. Azt jósolta, hogy a jelenlegi körülmények miatt hamarosan számos kenyérgyárat be kell zárni, ami szerinte kétségtelenül fennakadásokat okoz majd a termelésben és a lakosság kenyérellátásában.
Olekszandr Vaszilcsenko, az Ukrhlibprom egyesülés elnöke arra emlékeztetett, hogy a pékségek kemencéi földgázzal működnek, és ez óriási volumen a vállalkozások működésében. Míg az energia korábban az önköltség 10-12 %-át tette ki, addig mostanra ez 20-25 %-ra nőtt – tette hozzá, megjegyezve, hogy az idei év eleje óta a liszt ára 40%-kal emelkedett, a villamos energia ára megkétszereződött, és a megélhetési költségek is emelkedtek. Szerinte a kenyérgyártás költsége mára 40-50 %-kal nőtt.
A sütőipari vállalkozások vezetői szerint a helyzetet a végtermék fogyasztói árának emelkedése mentheti meg. Ezt azonban a termelőknek nem engedik meg a kereskedelmi hálózatok, amelyek számára az állam legfeljebb havi 5 %-os kenyérár-emelést tesz lehetővé, annak ellenére, hogy – mint mondják – ma azonnal 30 %-kal kell növelni a kenyér árát. Ezzel kapcsolatban a vállalkozások a kiskereskedelmi láncokhoz fordultak azzal a javaslattal, hogy a piaci körülményekre való tekintettel módosítsák az árképzési elveket.
Az ukrán pékek ágazati szervezetei javaslataikkal Volodimir Zelenszkij elnökhöz és Denisz Smihal miniszterelnökhöz fordultak. Szerintük ha a hatóságok és a kereskedelmi hálózatok nem reagálnak a kialakult helyzetre, akkor Ukrajnában elkerülhetetlenül fennakadások lesznek a kenyérellátásban.
Ez év végéig közel 20%-kal emelkedik a kenyér fogyasztói ára, számolt be a Szohodnyi.
Az áremelkedés egyik fő oka a gáz árának az elmúlt hónapokban tapasztalt jelentős emelkedése: jogi személyek számára az energiaárak hétszeresére drágultak.
Emiatt a pékségek vezetői hitelt kénytelenek felvenni, hogy kifizethessék a munkavállalók bérét.
Jurij Dudcsenko, az Országos pékszövetség elnöke megjegyezte, hogy az árak emelkedése mellett a hazai kenyér minősége is jelentősen romlani fog a közeljövőben. „A liszt gyengébb sütési tulajdonságokkal rendelkezik, azaz a kenyér nem olyan laza, nem olyan illatos és nem olyan ízletes” – magyarázta Dudcsenko.
Ez a helyzet a minőségi liszt előállításához szükséges gabona hiányának tudható be. Tömegesen exportálják a búzát, a nemzetközi piaci ára meredeken rekordmutatóra ugrott. Kifizetődő a gabonát exportálni, az odesszai kikötőben tele van kamionokkal. Az ukrán búzát Kínában, Egyiptomban és Európában várják.
Világszerte emelkedik a búza, a liszt és a kenyér ára. Például Spanyolországban sok éven át rögzített árak voltak, és most 10 euró-centtel drágult a kenyér (körülbelül három hrivnyának megfelelő összeg).
„Mindez a liszt és az elektromos áram árának jelentős ugrása miatt van. A kenyérgyártás költségei megemelkedtek – és ezt a zsebünk azonnal megérezte” – mondta Oleh Holovin oviedói lakos.
Lengyelországban is megdrágult a kenyér. És még mindig olcsóbb, mint Ukrajnában – átlagosan 20%-kal, mivel a termékek áfája Lengyelországban sokkal alacsonyabb, mint Ukrajnában.
