Ukrajnában a kenyér ára 2026-ban akár 25 %-kal is emelkedhet, az árat elsősorban nem a gabona ára, hanem a termelési költségek befolyásolják – jelentette ki pénteken Denisz Marcsuk Az Ukrán Nemzeti Agrártanács alelnöke az rbc.ua hírportálnak nyilatkozva.
A szakértő elmondása szerint a búza aránya a kenyér költségében mindössze 20-25 %. A fő költségeket a következők alkotják: energiahordozók, logisztika, fizetések. A háború alatt mindezen összetevők ára jelentősen megemelkedett. Ezenkívül a piacot a devizaárfolyam is befolyásolja, mivel egyes berendezéseket és anyagokat külföldön vásárolnak – euróban és dollárban. Az őszi áremelkedésre vonatkozó előrejelzéssel kapcsolatban Marcsuk megerősítette, hogy egy ilyen tendencia meglehetősen valós. „2026-ban a kenyér ára átlagosan 25 %-kal fog emelkedni” – tette hozzá.
Ugyanakkor Olekszandr Taranenko az Ukrán Nemzeti Pékszövetség első alelnöke az rbc.ua hírportálnak elmondta, hogy szerinte nincs ok az árak hirtelen megugrására vagy hiányra nyáron. Az energiaszerkezetre gyakorolt hatás és a generátorok használata miatt a hőségben nem zárja ki a teljes kínálat árának kismértékű, 5 %-on belüli emelkedését (1-1,5 hrivnyával vekniként). De ha az energiahelyzet stabil, akkor az árak is megmaradnak.
Ugyanakkor, ha az élelmiszerpiacon továbbra is egyenetlen marad a helyzet, egyes áruk ára még jobban emelkedhet. Denisz Marcsuk szerint bizonyos termékkategóriák ára akár 50 %-kal is emelkedhet, míg mások éppen ellenkezőleg, olcsóbbak lesznek a szezonális kínálatnövekedés miatt.
Ukrajnát kenyérellátás akadozása fenyegeti, mivel júniusban és júliusban a kenyérgyártók veszteség szélén vagy haszon nélkül dolgoztak – jelentette ki Jurij Ducsenko, az Összukrán Pékszövetség elnöke és a Kijiv Hlib társaság igazgatója, számolt be a Pénzügyminisztérium.
Jurij Ducsenko közölte, hogy a liszt ára 50%-kal nőtt az elmúlt hónapokban, és tovább emelkedik: ára 10 000-ről 15 000 hrivnyára emelkedett tonnánként, és novemberre elérheti a 16-16 200-at. Mivel a liszt a kenyér árának mintegy 40%-át teszi ki, és az egyéb alapanyagok, az áram, a logisztika és a csomagolás is drágult, ezért 15-20%-kal kell emelni a kenyér árát. Enélkül számos kenyérgyár leállhat, ami a kenyérellátás akadozásához vezet. Egyes vállalkozások már csak egy műszakban dolgoznak, vagy a leállás küszöbén állnak.
Elmondása szerint a liszt ára a kenyérsütéshez szükséges másodosztályú gabona korlátozott kínálata miatt nőtt, illetve azért, mert az eladók a jobb árakra számítva visszatartják a gabonát. A lisztüzemek is többet költenek az áramkimaradások miatt, bár a kritikus infrastruktúrájú pékségek esetében nem volt jelentős áramkimaradás.
Megjegyezte, hogy a pékek a költségek növekedésével párhuzamosan nem tudják emelni a kenyér árát, ami anyagi nehézségekhez és szerződések teljesítésével kapcsolatos problémákhoz vezet.
A lakosságot arra figyelmeztették, hogy a közeljövőben emelkedhet a kenyér ára. A termelők arra számítanak, hogy az árak 30%-kal emelkedhetnek– nyilatkozta Jurij Ducsenko a pékek Országos Szövetségének elnökeaz AgroPortalnak adott kommentárjában.
Kifejtette, hogy az áramkimaradások az ukrajnai kenyériparban rossz minőségű termékek előállításához és berendezések meghibásodásához vezetnek, ami a kenyér árának emelkedéséhez vezet.
A legtöbb vállalkozás a kenyériparban kritikus infrastruktúra státuszt kapott, és a törvény szerint nem szabad lekapcsolni az elektromos hálózatról. A gyakorlatban azonban a vállalkozásokat rendszeresen lekapcsolják a rendszerről. Akinek van rá lehetősége, váltson elektromos generátorra, ami elsősorban a munkavégzés stabilitását és az árakat befolyásolja.
Jurij Ducsenko hangsúlyozta, hogy a kenyéripar viszonylag kis mennyiségű áramot fogyaszt. „A tervezett és a nem tervezett áramszünetek hibás termékek gyártásához és a berendezések meghibásodásához vezetnek. Nem minden üzem tud generátorral dolgozni, és azokat, amelyek tudnak, előzetesen figyelmeztetni kell, hogy a termelést maximum 2-3 órára állítsák át vészüzemmódra” – magyarázta. A helyzet már kapacitáshiányhoz vezetett, mivel egyes üzemek az áramkimaradások miatt nem tudják helyreállítani a berendezéseket. „Nem értem, hogyan fogunk dolgozni az új aratásig. Sürgősen beszélnünk kell a folyamat minden résztvevőjével, memorandumot kell aláírnunk a gazdákkal és az exportőrökkel az illetékes minisztérium égisze alatt, mert ma a malmok nem találnak gabonát az őrlési tételek kialakításához” – tette hozzá Ducsenko.
Ugyanakkor az áramszünet ütemezése sem alkalmas a kenyéripar számára, mivel megszakítja a technológiai ciklust. A szakember szerint ha az áramszünet két óráig tart, nyolc órával tolódik el a kenyér- és pékáruk gyártásának ütemezése.
Emellett a kenyéripar másik kihívása – a hadkötelesek a szolgálat alóli felmentés. A létszámhiány miatt egyes vállalkozások változtatnak a munkarendjükön, csökkentik a termelés mennyiségét és a kínálatot. „A dokumentumokat benyújtják, de akár egy technikai hiba miatt megvan az esélye annak, hogy magyarázat nélkül visszaküldik. És ismét készül egy dokumentumcsomag. A folyamat egy héttől egy hónapig tart. Ez idő alatt a személyt mozgósíthatják” – magyarázta Ducsenko. A kenyér drágulása a liszt drágulásával is összefügg. „Maga a liszt 25-30%-kal drágult” – tette hozzá Jurij Ducsenko.
Ez év végére emelkedni fog a kenyér és péktermékek ára Ukrajnában – figyelmeztetett Jurij Ducsenko, a Pékek Országos Szövetségének elnöke a Delo.ua-nak adott interjújában.
Elmondása szerint az áremelés már októberben elkezdődik, és megközelítőleg 5%-os lesz. Az idei júliusi statisztikai adatok szerint a legnépszerűbb pékáruk átlagárai az alábbiak szerint alakultak:
a kiváló minőségű lisztből készült búzakenyér – 41,9 UAH (Kijevben – 62,6 UAH);
rozs, rozs-búza kenyér – 36 UAH (41,1 UAH);
cipó (500 g) – 22,4 UAH (22,7 UAH).
„Az ukrán pékek fő problémája a kenyérsütéshez használt 2. osztályú búza magas árának fenntartása, valamint a hazai piacon elérhető mennyiség. Már most elmondhatjuk, hogy a szezon végére közel 1 millió tonna 2. osztályú búzát nem kaphat meg a sütőipar” — hangsúlyozta Ducsenko. A szakértő hozzátette: a kenyér és pékáru árát az energiahordozók és az üzemanyagok drágulása is befolyásolni fogja. Ráadásul a pékek fizetése alacsony, ezért kiemelten fontos ezek megemelése, amivel megőrzik az ágazat személyi potenciálját.
Jurij Ducsenko szerint mindezen tényezők hatására a kenyér és pékáruk ára 5-10%-kal emelkedik az év végére.
Január 2-án a perecsenyi boltokban lehetetlen volt kenyeret vásárolni, a város üzleteinek polcai üresek voltak, a kenyeres kioszkok pedig ki sem nyitottak.
A Karpatszkij objektív újságírója több boltba is betért, az elárusítók több helyen is azzal fogadták, hogy utoljára december 31-én kaptak pékárut, a kenyérgyárak január 1–2-án zárva tartanak.
Leállással fenyegetnek a pékségek a gázárak megugrása, valamint a kenyérárak befagyasztása által előidézett veszteségek miatt, és egyúttal kenyérhiányra figyelmeztetnek Ukrajna régióiban – adta hírül kedden a delo.ua üzleti hírportál.
A kiadványnak Jurij Ducsenko, az Ukrán Pékszövetség elnöke elmondta, hogy az iparágnak égető szüksége van a kormány támogatására, mivel tízszeresére nőtt a gáz ára a termelők számára. Azt jósolta, hogy a jelenlegi körülmények miatt hamarosan számos kenyérgyárat be kell zárni, ami szerinte kétségtelenül fennakadásokat okoz majd a termelésben és a lakosság kenyérellátásában.
Olekszandr Vaszilcsenko, az Ukrhlibprom egyesülés elnöke arra emlékeztetett, hogy a pékségek kemencéi földgázzal működnek, és ez óriási volumen a vállalkozások működésében. Míg az energia korábban az önköltség 10-12 %-át tette ki, addig mostanra ez 20-25 %-ra nőtt – tette hozzá, megjegyezve, hogy az idei év eleje óta a liszt ára 40%-kal emelkedett, a villamos energia ára megkétszereződött, és a megélhetési költségek is emelkedtek. Szerinte a kenyérgyártás költsége mára 40-50 %-kal nőtt.
A sütőipari vállalkozások vezetői szerint a helyzetet a végtermék fogyasztói árának emelkedése mentheti meg. Ezt azonban a termelőknek nem engedik meg a kereskedelmi hálózatok, amelyek számára az állam legfeljebb havi 5 %-os kenyérár-emelést tesz lehetővé, annak ellenére, hogy – mint mondják – ma azonnal 30 %-kal kell növelni a kenyér árát. Ezzel kapcsolatban a vállalkozások a kiskereskedelmi láncokhoz fordultak azzal a javaslattal, hogy a piaci körülményekre való tekintettel módosítsák az árképzési elveket.
Az ukrán pékek ágazati szervezetei javaslataikkal Volodimir Zelenszkij elnökhöz és Denisz Smihal miniszterelnökhöz fordultak. Szerintük ha a hatóságok és a kereskedelmi hálózatok nem reagálnak a kialakult helyzetre, akkor Ukrajnában elkerülhetetlenül fennakadások lesznek a kenyérellátásban.
Ez év végéig közel 20%-kal emelkedik a kenyér fogyasztói ára, számolt be a Szohodnyi.
Az áremelkedés egyik fő oka a gáz árának az elmúlt hónapokban tapasztalt jelentős emelkedése: jogi személyek számára az energiaárak hétszeresére drágultak.
Emiatt a pékségek vezetői hitelt kénytelenek felvenni, hogy kifizethessék a munkavállalók bérét.
Jurij Dudcsenko, az Országos pékszövetség elnöke megjegyezte, hogy az árak emelkedése mellett a hazai kenyér minősége is jelentősen romlani fog a közeljövőben. „A liszt gyengébb sütési tulajdonságokkal rendelkezik, azaz a kenyér nem olyan laza, nem olyan illatos és nem olyan ízletes” – magyarázta Dudcsenko.
Ez a helyzet a minőségi liszt előállításához szükséges gabona hiányának tudható be. Tömegesen exportálják a búzát, a nemzetközi piaci ára meredeken rekordmutatóra ugrott. Kifizetődő a gabonát exportálni, az odesszai kikötőben tele van kamionokkal. Az ukrán búzát Kínában, Egyiptomban és Európában várják.
Világszerte emelkedik a búza, a liszt és a kenyér ára. Például Spanyolországban sok éven át rögzített árak voltak, és most 10 euró-centtel drágult a kenyér (körülbelül három hrivnyának megfelelő összeg).
„Mindez a liszt és az elektromos áram árának jelentős ugrása miatt van. A kenyérgyártás költségei megemelkedtek – és ezt a zsebünk azonnal megérezte” – mondta Oleh Holovin oviedói lakos.
Lengyelországban is megdrágult a kenyér. És még mindig olcsóbb, mint Ukrajnában – átlagosan 20%-kal, mivel a termékek áfája Lengyelországban sokkal alacsonyabb, mint Ukrajnában.
