{"id":13772,"date":"2021-07-17T20:04:00","date_gmt":"2021-07-17T17:04:00","guid":{"rendered":"http:\/\/economic.karpat.in.ua\/?p=13772"},"modified":"2021-07-17T16:47:40","modified_gmt":"2021-07-17T13:47:40","slug":"beallnak-a-vilagcegek-a-laboratoriumban-termesztett-hus-melle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economic.karpat.in.ua\/?p=13772&lang=hu","title":{"rendered":"Be\u00e1llnak a vil\u00e1gc\u00e9gek a laborat\u00f3riumban termesztett h\u00fas mell\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

\u00d3ri\u00e1si \u00f6sszegekkel t\u00e1mogatt\u00e1k tavaly a vil\u00e1g legbefoly\u00e1sosabb befektet\u0151i a laborat\u00f3riumban el\u0151\u00e1ll\u00edtott, sejtalap\u00fa h\u00fasel\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1st. A h\u00fastermeszt\u00e9s \u00e9s az \u00faj \u00e1gazatot megalapoz\u00f3 sejtmez\u0151gazdas\u00e1g egyel\u0151re nem alkalmas az ipari el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sra, de 2021 \u00e1tt\u00f6r\u00e9st hozhat. A termesztett h\u00fas a k\u00f6vetkez\u0151 \u00e9vekben m\u00e1r jelent\u0151s piacot szerezhet, \u00e9s a vil\u00e1g legnagyobb \u00e9lelmiszer-\u00f3ri\u00e1sai is gyors t\u00e9rh\u00f3d\u00edt\u00e1sra sz\u00e1m\u00edtanak.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

A fogyaszt\u00f3k t\u00f6bbs\u00e9g\u00e9nek egyel\u0151re ismeretlen, vagy etikai okokb\u00f3l legink\u00e1bb elutas\u00edtott agr\u00e1rinnov\u00e1ci\u00f3nak sz\u00e1m\u00edt a termesztett h\u00fas. A fogalommal ugyanakkor \u00e9rdemes megbar\u00e1tkozni. A befektet\u0151i aktivit\u00e1s \u00e9s a glob\u00e1lis nagyv\u00e1llalatok \u00e9rdekl\u0151d\u00e9se ugyanis azt jelzi, N\u00e9h\u00e1ny \u00e9v m\u00falva m\u00e1r jelent\u0151s szeletet has\u00edthat ki a sejtalap\u00fa h\u00fasel\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s a hagyom\u00e1nyos h\u00faspiacb\u00f3l, az etikai agg\u00e1lyokat pedig sokakn\u00e1l a fenntarthat\u00f3s\u00e1gi el\u0151ny\u00f6k \u00edrhatj\u00e1k fel\u00fcl.<\/p>\n\n\n\n

Az elj\u00e1r\u00e1s l\u00e9nyege, hogy az \u00e9l\u0151 \u00e1llatb\u00f3l vett sejteket laborat\u00f3riumi k\u00f6rnyezetben, a c\u00e9lnak megfelel\u0151 t\u00e1ptalajon, \u00fagynevezett bioreaktor seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel szapor\u00edtj\u00e1k. Az elj\u00e1r\u00e1ssal l\u00e9trehozott h\u00fas tulajdons\u00e1gai \u00edgy megegyeznek a hagyom\u00e1nyos m\u00f3don el\u0151\u00e1ll\u00edtott h\u00fas\u00e9val, de nem kell hozz\u00e1 lev\u00e1gni az \u00e1llatot.<\/p>\n\n\n\n

A termesztett h\u00fas\u00a0ir\u00e1nti \u00e9rdekl\u0151d\u00e9s\u00a0az\u00e9rt is \u00f3ri\u00e1si, mert az elj\u00e1r\u00e1ssal jelent\u0151sen cs\u00f6kkenthet\u0151 a mez\u0151gazdas\u00e1g, els\u0151sorban az \u00e1llattart\u00e1s k\u00e1rosanyag-kibocs\u00e1t\u00e1sa \u00e9s a talajterhel\u00e9s, de legink\u00e1bb \u00f3ri\u00e1si \u00fczlet. A hagyom\u00e1nyos h\u00fassal azonos \u00edz\u0171 \u00e9s \u00e1llag\u00fa h\u00fas termeszt\u00e9se r\u00e1ad\u00e1sul megk\u00edm\u00e9li az \u00e1llatok \u00e9let\u00e9t, ez\u00e9rt n\u00e9pszer\u0171s\u00e9ge a fiatalabb gener\u00e1ci\u00f3k k\u00f6r\u00e9ben m\u00e1r most kimutathat\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

A termesztett h\u00fas glob\u00e1lis elterjed\u00e9s\u00e9re m\u00e9g v\u00e1rni kell, ugyanakkor az m\u00e1r biztos, hogy \u00f3ri\u00e1si piaca lesz az innov\u00e1ci\u00f3nak. A tavalyi \u00e9v m\u00e9rf\u00f6ldk\u0151nek sz\u00e1m\u00edt: az els\u0151 laborat\u00f3riumi h\u00fas Szingap\u00farban\u00a0megszerezte\u00a0a forgalmaz\u00e1shoz sz\u00fcks\u00e9ges enged\u00e9lyt, \u00edgy m\u00e1r a lakoss\u00e1g is hozz\u00e1juthat a termesztett csirkefalatokhoz.<\/p>\n\n\n\n

V\u00e1rhat\u00f3an id\u00e9n tov\u00e1bb n\u0151 az \u00faj ipar\u00e1gban a t\u0151kebefektet\u00e9s, r\u00e1ad\u00e1sul \u00f3ri\u00e1si l\u00f6k\u00e9st adhat a termesztett h\u00fas glob\u00e1lis piacfoglal\u00e1s\u00e1hoz a korm\u00e1nyok egyre nagyobb \u00e9rdekl\u0151d\u00e9se.<\/p>\n\n\n\n

Az Egyes\u00fclt \u00c1llamok sz\u00f6vets\u00e9gi korm\u00e1nya vagy Izrael v\u00e1rhat\u00f3an jelent\u0151s \u00f6sszeg\u0171 \u00e1llami t\u00e1mogat\u00e1ssal sz\u00e1ll be a laborat\u00f3riumi h\u00fas\u00e1gazatba a ny\u00edlt hozz\u00e1f\u00e9r\u00e9s\u0171 fejleszt\u00e9sek el\u0151mozd\u00edt\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben.<\/p>\n\n\n\n

Arra m\u00e9g sokat kell v\u00e1rni, hogy a termesztett h\u00fas is megjelenjen a boltokban a hagyom\u00e1nyos h\u00fasf\u00e9l\u00e9k mellett, ugyanakkor a pr\u00e9mium term\u00e9kek k\u00f6z\u00f6tt v\u00e1rhat\u00f3an m\u00e1r egyre nagyobb mennyis\u00e9gben fordulhat el\u0151.<\/p>\n\n\n\n

A befektetett \u00f6sszeg, a v\u00e1rhat\u00f3 profit, a piaci r\u00e9szesed\u00e9s\u00e9rt folytatott verseny, valamint az innov\u00e1ci\u00f3s lehet\u0151s\u00e9gek miatt ugyanakkor biztosra vehet\u0151, hogy az egyel\u0151re alig nyolcvanszerepl\u0151s glob\u00e1lis piacon mindenki a lehet\u0151 leggyorsabban, \u00e9s min\u00e9l olcs\u00f3bban enged\u00e9lyeztetni szeretn\u00e9 a termesztetth\u00fas-k\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyeit.<\/p>\n\n\n\n

Tavaly mintegy 366 milli\u00f3 doll\u00e1rt fektetett a mag\u00e1nszf\u00e9ra a termesztett h\u00fassal kapcsolatos tudom\u00e1nyos munk\u00e1ba \u2013 der\u00fcl ki a\u00a0Good Food Institute\u00a0alternat\u00edv h\u00faspiaci szerepl\u0151ket t\u00f6m\u00f6r\u00edt\u0151 nemzetk\u00f6zi erny\u0151szervezet\u00e9nek adataib\u00f3l. Ez t\u00f6bb mint n\u00e9gyszerese a 2019-ben befektetett \u00f6sszegnek.<\/p>\n\n\n\n

Ma m\u00e1r nem a laborat\u00f3riumi h\u00fasel\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s jelenti a tudom\u00e1nyos \u00e1tt\u00f6r\u00e9st, hanem a teny\u00e9szid\u0151 cs\u00f6kkent\u00e9se \u00e9s az el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1si k\u00f6lts\u00e9gek jelent\u0151s visszaszor\u00edt\u00e1sa.<\/p>\n\n\n\n

A v\u00e1llalkoz\u00e1sok jelent\u0151s r\u00e9sze startup, vagyis a mag\u00e1nszektor befektet\u0151i n\u00e9lk\u00fcl nem tudn\u00e1k folytatni a munk\u00e1t. A befektet\u0151k v\u00e1rakoz\u00e1sai szerint a termesztett h\u00fas glob\u00e1lis h\u00faspiaci r\u00e9szesed\u00e9se m\u00e1r 2040-re el\u00e9rheti a 35 sz\u00e1zal\u00e9kot. A mellette sz\u00f3l\u00f3 \u00e9rvek k\u00f6z\u00f6tt az \u00e1llatj\u00f3l\u00e9ti szempontokat \u00e9s a null\u00e1hoz k\u00f6zeli kibocs\u00e1t\u00e1st eml\u00edtik, valamint a sejtmez\u0151gazdas\u00e1g gyors fejl\u0151d\u00e9s\u00e9nek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en az \u00e9l\u0151 \u00e1llathoz k\u00e9pest sokkal eg\u00e9szs\u00e9gesebb h\u00fast \u00edg\u00e9rnek.<\/p>\n\n\n\n

Az ellen\u00e9rvek k\u00f6z\u00f6tt az etikai szempontok a leghangs\u00falyosabbak, vagyis az, hogy az emberek t\u00f6bbs\u00e9ge egyel\u0151re irt\u00f3zik az \u00e1llatmentes h\u00fastermeszt\u00e9s gondolat\u00e1t\u00f3l. Piaci szempontb\u00f3l agg\u00e1lyos, hogy az innovat\u00edv h\u00fasipart az \u00e1llattart\u00f3k l\u00e9tsz\u00e1m\u00e1hoz k\u00e9pest eleny\u00e9sz\u0151 szerepl\u0151 tarthatja k\u00e9zben, m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00fck pedig a vil\u00e1g leggazdagabbjait\u00f3l v\u00e1lhat f\u00fcgg\u0151v\u00e9. A hagyom\u00e1nyos\u00a0\u00e1llattart\u00e1s ellen folytatott kamp\u00e1ny\u00a0pedig sok gazd\u00e1lkod\u00f3t tehet t\u00f6nkre vagy \u00f6szt\u00f6n\u00f6zhet a tev\u00e9kenys\u00e9ge felad\u00e1s\u00e1ra.<\/p>\n\n\n\n

A sejtmez\u0151gazdas\u00e1g fejl\u0151d\u00e9s\u00e9nek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en m\u00e1r szinte minden \u00e1llat h\u00fasa elk\u00e9sz\u00edthet\u0151 a biol\u00f3giai t\u00e1ptalaj megfelel\u0151 \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1val, r\u00e1ad\u00e1sul kik\u00fcsz\u00f6b\u00f6lhet\u0151k a nemk\u00edv\u00e1natos r\u00e9szek \u00e9s a r\u00e1kkelt\u0151 anyagok is.<\/p>\n\n\n\n

A\u00a0Gourmey\u00a0francia startup a\u00a0napokban jelentette be, hogy 2022 v\u00e9g\u00e9ig piacra szeretn\u00e9 dobni a termesztett libam\u00e1jat. A magyar piac szempontj\u00e1b\u00f3l is fontos bejelent\u00e9s az\u00e9rt is \u00e9rdekes, mert a libam\u00e1j kilogrammonk\u00e9nti fogyaszt\u00f3i \u00e1ra t\u00f6bb t\u00edzezer forintnak megfelel\u0151 \u00f6sszeg, a pr\u00e9mium term\u00e9k laborat\u00f3riumi el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa \u00edgy m\u00e1r most kifizet\u0151d\u0151 lehet. Ezzel szemben a laborat\u00f3riumi csirkeh\u00fas el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1si k\u00f6lts\u00e9ge a fogyaszt\u00f3i \u00e1r ak\u00e1r t\u00edzszeres\u00e9re is r\u00faghat. A termesztett libam\u00e1j teh\u00e1t m\u00e1r most megt\u00e9r\u00fclhet, r\u00e1ad\u00e1sul a vegyes meg\u00edt\u00e9l\u00e9s\u0171 libat\u00f6m\u00e9s is elker\u00fclhet\u0151.<\/p>\n\n\n\n

Komoly m\u00e9rf\u00f6ldk\u0151nek sz\u00e1m\u00edt, hogy a\u00a0Nestl\u00e9, vagyis a vil\u00e1g legnagyobb \u00e9lelmiszeripari v\u00e1llalata p\u00e1r nappal ezel\u0151tti bejelent\u00e9se: a j\u00f6v\u0151ben egy\u00fcttm\u0171k\u00f6dik a vezet\u0151 kutat\u00f3kkal annak \u00e9rdek\u00e9ben, hogy miel\u0151bb lehet\u0151v\u00e9 v\u00e1ljon az alternat\u00edv h\u00fas nagy\u00fczemi el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa. Ez teh\u00e1t azt jelzi, hogy a glob\u00e1lis \u00e9lelmiszeripari v\u00e1llalatok is versenybe sz\u00e1lltak az els\u0151bbs\u00e9g\u00e9rt termesztett h\u00faspiac megh\u00f3d\u00edt\u00e1s\u00e1ban.<\/p>\n\n\n\n

Az id\u00e9n v\u00e1rhat\u00f3an tov\u00e1bb n\u0151 a t\u0151kebefektet\u00e9s, emellett a bontakoz\u00f3 ipar\u00e1g szerepl\u0151inek \u00f6sszefog\u00e1sa \u00e9s a lehets\u00e9ges \u00e1llami szerepv\u00e1llal\u00e1sok, k\u00f6z\u00f6s kutat\u00f3b\u00e1zisok tov\u00e1bb gyors\u00edtj\u00e1k a termesztett h\u00fas piach\u00f3d\u00edt\u00e1s\u00e1t.<\/p>\n\n\n\n

Eur\u00f3p\u00e1ban Hollandi\u00e1ban, N\u00e9metorsz\u00e1gban \u00e9s Sv\u00e1jcban m\u0171k\u00f6dnek laborat\u00f3riumi h\u00fastermeszt\u0151 v\u00e1llalkoz\u00e1sok. \u00c9l\u0151 \u00e1llat lev\u00e1g\u00e1sa n\u00e9lk\u00fcl m\u00e1r termeszthet\u0151 marhah\u00fas, csirkeh\u00fas, sert\u00e9s, kenguru, liba, kacsa, b\u00e1r\u00e1ny, l\u00f3 \u00e9s k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 halfajok.<\/p>\n\n\n\n

Forr\u00e1s: Magyar Nemzet<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c9l\u0151 \u00e1llat lev\u00e1g\u00e1sa n\u00e9lk\u00fcl m\u00e1r termeszthet\u0151 marhah\u00fas, csirkeh\u00fas, sert\u00e9s, kenguru, liba, kacsa, b\u00e1r\u00e1ny, l\u00f3 \u00e9s k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 halfajok.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":13773,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41,49,39],"tags":[1622,857,22803],"class_list":["post-13772","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cikkek","category-hirek","category-vilag","tag-elelmiszer","tag-serteshus","tag-termesztett-hus"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/economic.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13772","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/economic.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/economic.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economic.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economic.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13772"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/economic.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13772\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economic.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13773"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/economic.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13772"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/economic.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13772"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/economic.karpat.in.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13772"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}