сир - Karpat.in.ua

Array
(
    [count_posts] => 2
    [cache_key] => Query_Posts::global::uk::YTo1OntzOjQ6ImxhbmciO3M6MjoidWsiO3M6NzoiZG9tYWlucyI7YToxOntpOjA7czo4OiJlY29ub21pYyI7fXM6Njoib2Zmc2V0IjtpOjA7czo5OiJ0YXhfcXVlcnkiO2E6MTp7aTowO2E6Mzp7czo4OiJ0YXhvbm9teSI7czo4OiJwb3N0X3RhZyI7czo1OiJmaWVsZCI7czoyOiJpZCI7czo1OiJ0ZXJtcyI7YToxOntpOjA7aTozMTk3NDt9fX1zOjExOiJhZnRlckxvY2tlciI7aTowO30=
    [has_result] => 1
    [posts] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [id] => 31933
                    [content] => 
Попри війну, у 2022 році Україна продовжує захоплювати світ не тільки своєю відвагою та незламністю, але і культурою, гастрономією і локальними продуктами. Серед них — сири.







У 2022 році в Україні мав пройти наймасштабніший сирний конкурс в Європі — World Cheese Awards. З 1988 року він проводиться у різних країнах світу. Через повномасштабне вторгнення росії проведення заходу в Києві відтермінували до 2024-го року. Тож цьогоріч він пройшов у Великобританії.



У ньому взяли участь 4434 сири з 42 країн світу, з них 39 — українських. Їх оцінювали 250 профейсіних міжнародних суддів. 13 українських сирів отримали нагороду та відзнаку від міжнародної колегії. Один із сирів отримав найвищу відзнаку — нагороду Super Gold і увійшов до сотні найкращих сирів світу за версією World Cheese Awards. Його виробником є маленька сироварня на Івано-Франківщині.



Слоган, з яким сири з України представляли на WCA — Freedom tastes great.



Представниками України стали компанії Ardis Group і спільнота ProCheese за підтримки Швейцарії в рамках програми Quality FOOD Trade Program. Швейцарія вже виділила майже 100 мільйонів гривень для надання господарствам із виробництва молока в деокупованих областях гуманітарної допомоги, розповів Віктор Шуткевич, координатор проєктів з економічного розвитку Посольства Швейцарії в Україні.



Як оцінюють сири на конкурсі World Cheese Awards 2022



Суддя WСA та сирна експертка Оксана Чернова розповіла, як обирається найкращий сир.



Оцінюванням займається професійне міжнародне журі, кожен зразок розглядають за кількома параметрами:




зовнішній вигляд сирної голови,



текстура й аромат скоринки та сирного тіста,



відсутність зайвих запахів,



смак (головний показник якості).




Сири з однаковим маркуванням штрих-кодами (без жодної айдентики, щоб зберегти неупередженість оцінок) розподіляються по столах, і понад двісті експертів з різних країн, працюючи у групах по три особи, присвоюють сиру одну з нагород — золоту, срібну чи бронзову. З кожного столу сири з найбільшою кількістю балів потрапляють на оцінювання до Super Gold Jury — 16-ти кращих професіоналів галузі, які обирають переможця.



Bronze:



Мукко Витриманий, Мукко, Львівська область;



Мукко Козячий, Мукко, Львівська область;



Легенда, Доообра Ферма, Київська область;



Форе Нуар козиний, Лісова Коза, Кіровоградська область;



Чеддер, Старий Порицьк, Волинська область;



Чорний чеддер, O’BEREG, Сумська область;



Ланкашир Аль Пачіно, O’BEREG, Сумська область.



Чорний чеддер, O’BEREG, Сумська область (бронзовий призер) (Фото: ProCheese)



Чорний чеддер, O’BEREG, Сумська область (бронзовий призер) / Фото: ProCheese



Silver:



Богуславський, RORY, Київська область;



Шевр Шедевр, Доообра Ферма, Київська область;



Гауда, Європейська сироварня, Одеська область;



Золоте Руно, Джерсей, Львівська область.



Gold:



Віхола, Сироман, Київська область.



Джерело

                    [type] => post
                    [excerpt] => Слоган, з яким сири з України представляли на WCA — Freedom tastes great.
                    [autID] => 2
                    [date] => Array
                        (
                            [created] => 1668858000
                            [modified] => 1668809066
                        )

                    [title] => Український сир увійшов до сотні найкращих сирів світу 2022
                    [url] => https://economic.karpat.in.ua/?p=31933&lang=uk
                    [status] => publish
                    [translations] => Array
                        (
                            [hu] => 31990
                            [uk] => 31933
                        )

                    [aut] => zlata
                    [lang] => uk
                    [image_id] => 31934
                    [image] => Array
                        (
                            [id] => 31934
                            [original] => https://economic.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2022/11/201805244-822248645338825-868092198567596938-n.jpg
                            [original_lng] => 294344
                            [original_w] => 1080
                            [original_h] => 1080
                            [sizes] => Array
                                (
                                    [thumbnail] => Array
                                        (
                                            [url] => https://economic.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2022/11/201805244-822248645338825-868092198567596938-n-150x150.jpg
                                            [width] => 150
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [medium] => Array
                                        (
                                            [url] => https://economic.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2022/11/201805244-822248645338825-868092198567596938-n-300x300.jpg
                                            [width] => 300
                                            [height] => 300
                                        )

                                    [medium_large] => Array
                                        (
                                            [url] => https://economic.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2022/11/201805244-822248645338825-868092198567596938-n-768x768.jpg
                                            [width] => 768
                                            [height] => 768
                                        )

                                    [large] => Array
                                        (
                                            [url] => https://economic.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2022/11/201805244-822248645338825-868092198567596938-n-1024x1024.jpg
                                            [width] => 1024
                                            [height] => 1024
                                        )

                                    [1536x1536] => Array
                                        (
                                            [url] => https://economic.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2022/11/201805244-822248645338825-868092198567596938-n.jpg
                                            [width] => 1080
                                            [height] => 1080
                                        )

                                    [2048x2048] => Array
                                        (
                                            [url] => https://economic.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2022/11/201805244-822248645338825-868092198567596938-n.jpg
                                            [width] => 1080
                                            [height] => 1080
                                        )

                                    [full] => Array
                                        (
                                            [url] => https://economic.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2022/11/201805244-822248645338825-868092198567596938-n.jpg
                                            [width] => 1080
                                            [height] => 1080
                                        )

                                )

                        )

                    [video] => 
                    [comments_count] => 0
                    [domain] => Array
                        (
                            [hid] => economic
                            [color] => orange
                            [title] => Економіка
                        )

                    [_edit_lock] => 1668803782:2
                    [_thumbnail_id] => 31934
                    [_edit_last] => 2
                    [translation_required] => 2
                    [views_count] => 2097
                    [translation_required_done] => 1
                    [labels] => Array
                        (
                        )

                    [categories] => Array
                        (
                            [0] => 51
                            [1] => 43
                            [2] => 35
                        )

                    [categories_name] => Array
                        (
                            [0] => Новини
                            [1] => Статті
                            [2] => Україна
                        )

                    [tags] => Array
                        (
                            [0] => 31974
                        )

                    [tags_name] => Array
                        (
                            [0] => сир
                        )

                )

            [1] => Array
                (
                    [id] => 18371
                    [content] => 
Україна у 2021 році імпортувала сирів за товарною позицією, за якою ввозять тверді сири, на 147,12 млн дол. США, що на 14,87% більше, ніж роком раніше.







Про це свідчать дані Держмитслужби.



Таких сирів на найбільшу суму за рік Україна імпортувала з Польщі (66,15 млн дол. США), Нідерландів (26,33 млн дол. США) та Франції (18,11 млн дол. США).



Зокрема, сиру мааздам (Maasdam) у 2021 році імпортовано на 16,28 млн дол. США (+256,67% за рік). Найбільше – з Нідерландів (11,88 млн дол. США), з Польщі (2,14 млн дол. США) та Німеччини (2,05 млн дол. США).



Також Україна імпортувала сиру гауда (Gouda) у 2021 році на 16,69 млн дол. США (+24,3% за рік). ТОП-3 імпортерів – Нідерланди (8,01 млн дол. США), Польща (7,33 млн дол. США), Бельгія (616,88 тис. дол. США).



Сиру камамбер (Camembert) торік завезено на 9,23 млн дол. США (+20,9% за рік). Країни-лідери з імпорту – Польща (3,32 млн дол. США), Франція (2,03 млн дол. США), Угорщина (1,86 млн дол. США).



А сиру брi (Brie) торік Україна закупила за кордоном на 17,77 млн дол. США (+8,85% за рік). Найбільше – у Франції (14,34 млн дол. США), Польщі (2,11 млн дол. США) та Німеччини (703,83 тис. дол. США).



Сиру емменталь (Emmentaler) у минулому році закуплено за кордоном на 2,02 млн дол. США (+58,06% за рік). ТОП-3 імпортерів – Німеччина (901,23 тис. дол. США), Польща (793,79 тис. дол. США) та Нідерланди (149,28 тис. дол. США).



Сиру чедер (Cheddar) торік імпортовано в Україну на 2,96 млн дол. США (+18,29% за рік). Найбільше – з Польщі (1,24 млн дол. США), Великої Британії (672,11 тис. дол. США) та Латвії (349,13 тис. дол. США).



Також у 2021 році завезено сиру едeм (Edam) на 3,19 млн дол. США (+12,43% за рік). Лідери-імпортери серед країн – Польща (2,76 млн дол. США), Нідерланди (229,46 тис. дол. США) та Данія (75,01 тис. дол. США).



Сирів грана падано (Grana Padano), пармiджiано реджiано (ParmigianoReggiano) імпортовано за минулий рік на 3,82 млн дол. США (+31,33% за рік). Практично усе – з Італії (3,79 млн дол. США), і трішки з Франції (28,57 тис. дол. США).



Сиру тильзитер (Tilsit) за рік імпортовано на 1,22 млн дол. США (-31,73% за рік). Найбільше – з Литви (731,95 тис. дол. США), Латвії (223,5 тис. дол. США) та Німеччини (201,93 тис. дол. США).



Сиру проволоне (Provolone) торік Україна завезла на 135,15 тис. дол. США (+37,91% за рік). Майже увесь – з Італії (134 тис. дол. США), та трішки з Іспанії (1,1 тис. дол. США).



Сирів асiяго (Asiago), качикавало (Caciocavallo), монтасiо (Montasio), рагузано (Ragusano) торік Україна закупила за кордоном на 37,74 тис. дол. США (-9,11% за рік). Усе – в Італії.



Сирів канталь (Cantal), чешир (Cheshire), уенслiдейл (Wensleydale), ланкашир (Lancashire), подвiйний глостерський (Double Gloucester), бларней (Blarney), колбi (Colby), монтерей (Monterey) імпортовано у 2021 році на 134,72 тис. дол. США (-31,87% за рік). Майже все – з Великої Британії (134,06 млн дол. США), решта – з Франції.



Сирів есром (Esrom), iталiко (Italico), кернгем (Kernhem), сен-нектер (Saint-Nectaire), сен-полен (Saint-Paulin), таледжiо (Taleggio) завезено за минулий рік на 61,53 тис. дол. США (+27,79% за рік). Найбільше – з Італії (36,47 тис. дол. США), Чехії (21,59 тис. дол. США) та Франції (2,83 тис. дол. США).



Імпорт сирів данбо (Danbo), фонталь (Fontal), фонтина (Fontina), фiнбо (Fynbo), хавартi (Havarti), марибо (Maribo), самсо (Samsо) сягнув торік 67,26 тис. дол. США (+93,97% за рік). Найбільше – з Данії (36,67 тис. дол. США), Німеччини (21,77 тис. дол. США) та Італії (6,47 тис. дол. США).



Джерело

                    [type] => post
                    [excerpt] => Україна у 2021 році імпортувала сирів за товарною позицією, за якою ввозять тверді сири, на 147,12 млн дол. США, що на 14,87% більше, ніж роком раніше.
                    [autID] => 2
                    [date] => Array
                        (
                            [created] => 1641287940
                            [modified] => 1641243716
                        )

                    [title] => Україна за рік наростила імпорт твердих сирів: яких купує за кордоном найбільше
                    [url] => https://economic.karpat.in.ua/?p=18371&lang=uk
                    [status] => publish
                    [translations] => Array
                        (
                            [uk] => 18371
                        )

                    [aut] => zlata
                    [lang] => uk
                    [image_id] => 18372
                    [image] => Array
                        (
                            [id] => 18372
                            [original] => https://economic.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2022/01/sir-eksport.jpg
                            [original_lng] => 384889
                            [original_w] => 990
                            [original_h] => 550
                            [sizes] => Array
                                (
                                    [thumbnail] => Array
                                        (
                                            [url] => https://economic.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2022/01/sir-eksport-150x150.jpg
                                            [width] => 150
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [medium] => Array
                                        (
                                            [url] => https://economic.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2022/01/sir-eksport-300x167.jpg
                                            [width] => 300
                                            [height] => 167
                                        )

                                    [medium_large] => Array
                                        (
                                            [url] => https://economic.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2022/01/sir-eksport-768x427.jpg
                                            [width] => 768
                                            [height] => 427
                                        )

                                    [large] => Array
                                        (
                                            [url] => https://economic.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2022/01/sir-eksport.jpg
                                            [width] => 990
                                            [height] => 550
                                        )

                                    [1536x1536] => Array
                                        (
                                            [url] => https://economic.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2022/01/sir-eksport.jpg
                                            [width] => 990
                                            [height] => 550
                                        )

                                    [2048x2048] => Array
                                        (
                                            [url] => https://economic.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2022/01/sir-eksport.jpg
                                            [width] => 990
                                            [height] => 550
                                        )

                                    [full] => Array
                                        (
                                            [url] => https://economic.karpat.in.ua/wp-content/uploads/2022/01/sir-eksport.jpg
                                            [width] => 990
                                            [height] => 550
                                        )

                                )

                        )

                    [video] => 
                    [comments_count] => 0
                    [domain] => Array
                        (
                            [hid] => economic
                            [color] => orange
                            [title] => Економіка
                        )

                    [_edit_lock] => 1641248565:2
                    [_thumbnail_id] => 18372
                    [_edit_last] => 2
                    [translation_required] => 2
                    [views_count] => 1801
                    [translation_required_done] => 1
                    [labels] => Array
                        (
                        )

                    [categories] => Array
                        (
                            [0] => 51
                            [1] => 43
                            [2] => 35
                        )

                    [categories_name] => Array
                        (
                            [0] => Новини
                            [1] => Статті
                            [2] => Україна
                        )

                    [tags] => Array
                        (
                            [0] => 31974
                        )

                    [tags_name] => Array
                        (
                            [0] => сир
                        )

                )

        )

    [model] => Array
        (
            [lang] => uk
            [offset] => 0
            [tax_query] => Array
                (
                    [0] => Array
                        (
                            [taxonomy] => post_tag
                            [field] => id
                            [terms] => Array
                                (
                                    [0] => 31974
                                )

                        )

                )

            [afterLocker] => 0
        )

    [_model] => Array
        (
            [lang] => uk
            [domains] => Array
                (
                    [0] => economic
                )

            [offset] => 0
            [tax_query] => Array
                (
                    [0] => Array
                        (
                            [taxonomy] => post_tag
                            [field] => id
                            [terms] => Array
                                (
                                    [0] => 31974
                                )

                        )

                )

            [afterLocker] => 0
        )

    [domains] => Array
        (
            [0] => economic
        )

    [_domains] => Array
        (
            [economic] => 1
        )

    [status] => 1
    [from_cache] => 
)

31934

Український сир увійшов до сотні найкращих сирів світу 2022

Слоган, з яким сири з України представляли на WCA — Freedom tastes great.

11:40 Листопад 19, 2022

Економіка 2097 1 хвилина

18372

Україна за рік наростила імпорт твердих сирів: яких купує за кордоном найбільше

Україна у 2021 році імпортувала сирів за товарною позицією, за якою ввозять тверді сири, на 147,12 млн дол. США, що на 14,87% більше, ніж роком раніше.

09:19 Січень 4, 2022

Економіка 1801 1 хвилина